A través de la polifuncionalitat dels hidrats de carboni, les reaccions de Fischer catalitzades per àcids estan condicionades per produir una barreja d'oligòmers en la qual, de mitjana, més d'una unitat de glicació s'uneix a una microsfera d'alcohol.El nombre mitjà d'unitats de glicosa vinculades a un grup d'alcohol es descriu com el grau (mitjana) de polimerització (DPI. La figura 2 mostra la distribució d'un alquil poliglicòsid amb DP = 1,3. En aquesta barreja, la concentració dels oligòmers individuals (mono- ,di-,tri-,-,glicòsid) depèn en gran mesura de la proporció de glucosa a alcohol a la mescla de reacció.El grau mitjà de polimerització (DP) és una característica important pel que fa a la química física i les aplicacions dels alquilpoliglicòsids. En una distribució d'equilibri, el DP- per a una determinada longitud de cadena alquilica es correlaciona bé amb les propietats bàsiques del producte, com ara la polaritat, la solubilitat, etc. els monòmers polifuncionals també es poden aplicar als alquil poliglucòsids Aquesta versió modificada de la distribució de Flory descriu alquil poliglicòsids com una barreja d'oligòmers distribuïts estadísticament.
El contingut d'espècies individuals a la barreja d'oligòmers disminueix amb l'augment del grau de polimerització.La distribució d'oligòmers obtinguda per aquest model matemàtic coincideix bé amb els resultats analítics (vegeu el capítol 3).En termes simples, el grau mitjà de polimerització (DP) de les mescles d'alquil poliglicòsids es pot calcular a partir del percentatge molar pi de les respectives espècies oligomèriques "i" a la barreja de glucòsids (figura 2)